Специалисты Московского государственного университета технологий и управления имени К.Г. Разумовского сообщили о получении первого и второго поколений нового гибрида африканского клариевого сома. Для выведения линии скрестили две отечественные породы — михайловскую и таманскую, а также полностью расшифровали геном российской популяции.
Расшифровка генома позволяет вести селекцию по точным генетическим данным, а не только по внешним признакам. Традиционное разведение сома в России столкнулось с инбридингом — близкородственным скрещиванием, из-за которого замедлялся рост рыбы, снижалась концентрация питательных веществ и уменьшался выход съедобных частей. Геномный анализ помогает закреплять высокую скорость роста, усвояемость корма, устойчивость к заболеваниям и увеличение мышечной массы.
Ключевым достижением стала акклиматизация теплолюбивой рыбы к более низким температурам. Классическому африканскому сому нужна вода около +28°C, а новый гибрид адаптирован к +18…+21°C. В эксперименте на базе хозяйства в Белгородской области особи массой 50 граммов за четыре месяца выросли до двух килограммов и более в обычных прудах, без затрат электроэнергии на подогрев.
Полное формирование новой селекционной линии планируется завершить в течение пяти лет, при этом процесс уже идет параллельно с промышленным внедрением благодаря соглашениям с профильными предприятиями. Выход чистого филе может вырасти с текущих 55–60 процентов до 65 процентов и выше. При целевой стоимости филе 500–700 рублей за килограмм отечественный сом сможет конкурировать с импортными сибасом и дорадо, которые из-за логистических издержек стоят 1200–1600 рублей за килограмм.
Специалист по аквакультуре Александр Исаев указывает на необходимость строгого контроля за разведением гибрида, чтобы предотвратить его случайное попадание в естественные водоемы и минимизировать экологические риски для местных биосистем.