Употребление хлеба не всегда приводит к набору веса, заявила диетолог Марьяна Джутова из клиники академика Ройтберга. По её словам, худеющим необязательно исключать этот продукт из рациона.
«Кусок хлеба сам по себе не способен решить судьбу массы тела», — отметила врач. Важнее, сколько человек ест в целом, с чем сочетает продукты и насколько питание соответствует расходу энергии. Если человек убрал хлеб и похудел, это не значит, что причина набора веса была в нём: возможно, вместе с хлебом исчезли бутерброды с сыром и колбасой, а также сладкая выпечка.
Разные виды хлеба по-разному влияют на организм. В изделиях из цельного зерна сохраняется значительная часть зерновых компонентов и клетчатки, а в мягкой выпечке основную роль играют рафинированная мука, сахар и жир. С точки зрения питания это совершенно разные продукты, подчеркнула диетолог.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух советовала при выборе хлеба в первую очередь смотреть, какая мука составляет его основу.