Белую икру минтая предложили красить в красный цвет
Дешевой альтернативой красной икре на новогоднем столе может стать белая икра минтая, которой с помощью пищевого красителя можно придать красный оттенок. Килограмм такой икры стоит около 500 рублей, тогда как красная может подорожать до 35 тысяч рублей, подсчитали эксперты рыбной отрасли.
По оценке специалистов, более бюджетный аналог почти не уступает икре из лосося ни по вкусу, ни по пользе. В этом году в России планируют добыть порядка 20 тысяч тонн икры минтая, а на экспорт в Японию, Китай и Южную Корею пойдет лишь малая часть.
Ближе к Новому году спрос на красную икру может обрушиться из-за стремительного роста оптовой и розничной стоимости. Отпускные цены уже выросли из-за провальной путины лососевых, которую объясняют потеплением Мирового океана и сменой путей миграции рыбы.
Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков заверил, что деликатеса будет достаточно для спроса: «Икры будет абсолютно хватать».