Росстандарт 13 ноября опубликовал ГОСТ Р 72957–2026 «Кухня русская традиционная» — 50-страничный документ с описаниями 132 блюд. Его подготовила рабочая группа при Минпромторге.
Глава Минпромторга Антон Алиханов, анонсируя стандарт, называл заведения русской кухни важной частью культурного кода, «которую мы по сути утратили». Сам ГОСТ он называл «ориентиром, гарантирующим потребителю подлинность и высокое качество».
Министр обещал, что это «не попытка все зарегулировать». Ознакомиться с документом на сайте Росстандарта непросто: нужна регистрация, а листать документ с водяными знаками приходится постранично.
На iPhone, чтобы открыть документ, нужно положить аппарат набок.